INVOLTINI PRIMAVERA

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta fillo
• 150 g cavolo
• 1 carota
• 2 cipollotti
• 1 pizzico di sale rosa
• farina di kamut q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• olio extravergine d’oliva per friggere

Procedimento:

Tagliare molto sottile cavolo, carota e cipollotti; aggiungere poi i 2 cucchiai di olio e il sale.

Scottare le verdure in padella.

Con acqua e farina preparare una colla che aiuterà a chiudere gli involtini.

Adagiare al centro della sfoglia le verdure e chiudere gli involtini, prima davanti, poi sui lati, aiutandosi con la mistura di farina e acqua, poi arrotolandola tutta su se stessa.

Friggere in olio caldo, fino a doratura.

Ricetta adatta anche per:

• dieta vegetariana