Ingredienti:

• 600 g zucca
• 80 g pangrattato di kamut
• 80 g parmigiano
• 1 uovo
• sale rosa e pepe q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Ricetta all’interno della rubrica “COSE BUONE DI GLORIA”, ovvero mia mamma: ricette sfiziose, non dietetiche ovviamente, per questo da preparare una volta ogni tanto!

Cuocere la zucca in forno: quando è la polpa diventerà morbida, spolparla dalla buccia e schiacciarla con l’aiuto di una forchetta.

Fare un impasto unendo alla zucca anche uovo, parmigiano, sale e pepe; formare delle palline e poi schiacciarle, dando loro la forma di una “cotoletta”.

Passarle delicatamente nel pangrattato e poi friggerle.