SALSA VERDE FUNZIONALE

Ecco una salsa verde diversa dal solito, con un sapore stuzzicante e allo stesso tempo gustosa. Fatta con aceto di mele e un pizzico di zenzero.

INGREDIENTI

200 gr di prezzemolo

2 uova sode

5 acciughe

due cucchiai di aceto di mele

una manciata di capperi

un pezzetto di zenzero

3 cucchia di olio di oliva

PROCEDIMENTO

Prendete un mixer e inserite per prima cosa il prezzemolo e l’olio.

Aggiungete poi le uova e le acciughe e infine i capperi e lo zenzero.

Frullate tutto per bene, aggiungete l’aceto e servite.

BENEFICI DELLO ZENZERO

MIGLIORA LA NAUSEA, ANCHE QUELLA MATTUTINA
Usato storicamente come rimedio naturale per il mal di mare, lo zenzero era già
noto per la sua capacità di trattare nausea e vomito.
Una review (Nutr J. 2014) ha esaminato i risultati di 12 studi, composti da 1.278
donne in gravidanza, ed ha scoperto che lo zenzero è efficace nel ridurre i sintomi
della nausea.

CONTRASTA LE INFEZIONI FUNGINE
Lo zenzero aiuta ad uccidere i funghi grazie alle sue potenti proprietà antimicotiche.
Uno studio del 2016 (Jundishapur J Microbiol) ha rilevato che l’estratto di zenzero è
efficace contro due tipi di lievito che comunemente causano infezioni fungine in
bocca.

PROTEGGE DALLE ULCERE GASTRICHE
Diversi studi hanno scoperto che lo zenzero può aiutare a prevenire le ulcere
gastriche, diminuendo i livelli di proteine pro-infiammatorie e bloccando l’attività
degli enzimi legati allo sviluppo dell’ulcera.

ALLEVIA I DOLORI MESTRUALI
Uno studio pubblicato sul Journal of Alternative and Complementary Medicines ha
dimostrato che lo zenzero riduce il dolore mestruale con la stessa efficacia di
farmaci antinfiammatori.
Un altro studio nel 2009 ha avuto risultati simili, riportando che ha ridotto sia
l’intensità che la durata del dolore.

PUO’ AIUTARE A REGOLARE LA GLICEMIA E COMBATTERE L’OBESITA’
La ricerca mostra che lo zenzero aiuta a promuovere livelli glicemici nella norma:
può essere utile per ridurre i sintomi negativi associati a livelli elevati di glicemia
come minzione frequente, cefalea e polidipsia (aumento della sete).
Secondo uno studio del 2018 (Evid Based Complement Alternat Med), lo zenzero
può migliorare i profili lipidici, favorire il controllo glicemico, la sensibilità insulinica e
una buona gestione dell’emoglobina glicata per proteggere dallo sviluppo del
Diabete di tipo 2.

ALLEVIA I DOLORI MUSCOLO-ARTICOLARI
Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, l’aggiunta di zenzero alla dieta può
aiutare a trattare i dolori muscolo-articolari correlati ad artrite ed osteoartrite.
Uno studio del 2010 (J Pain) ha mostrato che il consumo quotidiano di zenzero ha
portato a riduzioni da moderate ad elevate del dolore causato da lesioni muscolari
indotte dall’esercizio fisico.
Le sue proprietà antinfiammatorie sono correlate all’inibizione di COX-1 e COX-2,
inibendo di conseguenza la sintesi delle prostaglandine infiammatorie.

AIUTA A RIDURRE I LIVELLI DI COLESTEROLO
Uno dei maggiori vantaggi dello zenzero è la sua capacità di ridurre naturalmente i
livelli di colesterolo e trigliceridi, per ridurre il rischio di problemi cardiaci.
Uno studio condotto presso la Babol University of Medical Sciences in Iran (2008) ha
scoperto che l’integrazione di zenzero è stata in grado di ridurre significativamente
le LDL (colesterolo cattivo) ed aumentare le HDL (colesterolo buono).

SUPPORTA LA FUNZIONE CEREBRALE
Condizioni neurodegenerative come Alzheimer e Parkinson sono state collegate allo
stress ossidativo e all’infiammazione cronica nel cervello.

Con la sua ricchezza di antiossidanti e le sue potenti proprietà antinfiammatorie, si
ritiene che lo zenzero svolga un ruolo importante nella salute del cervello.
Diversi studi hanno riscontrato che l’estratto di zenzero può aiutare a proteggere
dall’invecchiamento cerebrale e dal declino cognitivo.
Uno studio del 2012 (Evid Based Complement Alternat Med) ha anche scoperto che
l’estratto di zenzero ha contribuito a migliorare la funzione cognitiva e l’attenzione
nelle donne di mezza età.

Ricetta in collaborazione con www.ricettestudenti.com