Ingredienti :

• 400 g ceci secchi
• 2 cucchiai di salsa tahin (crema di semi di sesamo)
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 spicchi di aglio (opzionale)

Procedimento:

Mettere in ammollo i ceci per tutta la notte, poi scolarli e sciacquarli.

Metterli a cuocere in una pentola coperti con l’acqua per circa 2 ore, finchè non diventeranno teneri.

Una volta scolati, frullarli con gli altri ingredienti (frullatore o mini pimer) fino ad ottenere una crema consistente.

Decorare a piacere!

Considerazioni nutrizionali:

• Piatto adatto anche a vegani, vegetariani, intolleranti al lattosio, celiaci, intolleranti al glutine
• I semi di sesamo sono ricchissimi di calcio, tanto da meritare il nome di “parmigiano vegetale”