BUDINO SALATO DI UOVA

Ingredienti per 2 persone:

• 2 uova biologiche
• 360 ml acqua
• 1 cucchiaino di sale rosa
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cipollotto a rondelle

Procedimento:

Sbattere le uova in una ciotola capiente e versarci dentro l’acqua, aggiungere il sale e continuare a sbattere.

Versare il composto dentro 2 ciotole, filtrandolo attraverso un colino, in modo da rompere la schiuma che si sarà formata sbattendo le uova.

Coprire le ciotole con un foglio di alluminio e trasferirle in una vaporiera.

Cuocere al vapore per 10 minuti da quando bolle l’acqua, poi spegnere il fuoco e lasciar riposare 5 minuti a vaporiera chiusa.

Tirar fuori le ciotole, aggiungere come topping il cipollotto, l’olio di sesamo e la salsa di soia.

Ricetta adatta anche per:

• dieta vegetariana
• intolleranza al lattosio