TORTA AL CIOCCOLATO SENZA GLUTINE

Ingredienti:

  • preparato Cross-Food (farina di mandorle pelate, farina di riso, cacao, zucchero di cocco, bicarbonato di sodio, cremor tartaro)
  • 140 g burro ghee (burro chiarificato)
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte di cocco senza zucchero
  • 50 g cioccolato fondente tritato

 

Procedimento:

Aggiungere al preparato il burro ghee ammorbidito, le uova e il latte di cocco; mettere il composto in una teglia imburrata, ricoprirlo con il cioccolato fondente e infornare a 180° per 45 minuti.

 

Considerazioni nutrizionali:

  • Piatto adatto anche a vegetariani, celiaci ed intolleranti al glutine
  • La cioccolata fondente è fonte di flavonoidi (molecole ad azione antiossidante) ed acido oleico (che possiede proprietà ipocolesterolemizzanti); aumenta la produzione di serotonina (ormone del benessere)
  • Dato il contenuto di tiramina nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di cefalea e ipertensione arteriosa
  • Dato il contenuto di sostanze stimolanti (caffeina e teobromina) nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di stati ansiosi, tachicardia, gravidanza, allattamento e IBS (Sindrome dell’Intestino Irritabile)
  • Le mandorle contengono la vitamina E, uno dei più potenti antiossidanti naturali; sono un’ottima fonte di magnesio, per questo indicate nelle donne con Sindrome premestruale; molto ricche di calcio, preziose quindi per i vegani; il buon apporto proteico le rende indicate prima o dopo l’allenamento e durante sessioni prolungate di sport