TORTA DI ORTICHE

Ingredienti:
🥮300 g ortiche lessate
🌿1 uovo
🥮100 g parmigiano
🌿1 cubetto di burro
🥮pane grattugiato q.b.
🌿1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
🥮sale e pepe q.b.


Procedimento:🥮🌿
Stringere l’ortica se contiene troppa acqua, metterla nel mixer assieme ad un uovo, aggiungendo 1/2 cucchiaio di olio, il parmigiano e un po’ di sale e pepe.
Dopo aver azionato il mixer, controllare se la consistenza è cremosa, altrimenti se troppo liquida, aggiungere parmigiano o poco pane grattugiato, viceversa aggiungere un tuorlo o un po’ di latte.
Imburrare una teglia, cospargere con pane grattugiato e versare il composto cremoso.
Cuocere in forno a 180° per 40-45 minuti, mettendo in forno anche una scodellina di acciaio con acqua, altrimenti il composto si asciuga troppo.
La cottura è raggiunta quando, inserendo uno stuzzicadenti, questo esce asciutto.