TORTA DI MELE E CANNELLA

Ingredienti:

  • 3 mele gialle
  • 1 limone (succo e scorza)
  • 90 g farina 0
  • 90 g farina integrale
  • 30 g fecola di patate
  • 80 g zucchero integrale
  • 250 g yogurt di soia bianco
  • 60 g noci (tritate grossolanamente)
  • 40 g mandorle (tritate grossolanamente)
  • 1 manciata di cioccolato fondente 85% (tritato grossolanamente)
  • 1 bustina di lievito
  • 5 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva
  • cannella q.b.

 

Procedimento:

Rivisitazione del famoso “Melaccio” di Marco Bianchi!

Tagliare le mele e ridurle in pezzetti. Bagnarle con il succo di un limone e profumarle con la scorza grattugiata.

A parte miscelare le due farine, la fecola di patate, lo zucchero, lo yogurt, il lievito, la frutta secca e il cioccolato.

Mescolare bene, aggiungere l’olio e poi le mele, infine la cannella.

Cuocere in forno a 180° per 1 ora.

 

 

Considerazioni nutrizionali:

  • Piatto adatto anche ai vegetariani
  • Sostituendo il cioccolato tradizionale con quello contenente latte vegetale, la ricetta è adatta anche ai vegani
  • Azione ipoglicemizzante della cannella
  • Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio
  • Le mandorle contengono la vitamina E, uno dei più potenti antiossidanti naturali; sono un’ottima fonte di magnesio, per questo indicate nelle donne con Sindrome premestruale; molto ricche di calcio, preziose quindi per i vegani; il buon apporto proteico le rende indicate prima o dopo l’allenamento e durante sessioni prolungate di sport