BROWNIES AL CIOCCOLATO

Ingredienti:

  • 200 g cioccolato fondente 85%
  • 125 g olio extra-vergine d’oliva
  • 40 g cacao amaro
  • 200 g zucchero integrale
  • 2 uova
  • 60 g noci (tritate grossolanamente)
  • 60 g farina di kamut
  • ¼ lievito per dolci

 

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato, unirlo all’olio e al cacao: mischiare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montare lo zucchero con le uova, poi unire farina, lievito e composto al cioccolato; infine aggiungere le noci.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

 

Considerazioni nutrizionali:

  • Piatto adatto anche ai vegetariani
  • Le noci sono ricche di omega 3 e arginina, che riducono il rischio di patologie cardiovascolari; contengono anche vitamine del gruppo B (B1, B6), rame, zinco, fosforo, magnesio
  • La cioccolata fondente è fonte di flavonoidi (molecole ad azione antiossidante) ed acido oleico (che possiede proprietà ipocolesterolemizzanti); aumenta la produzione di serotonina (ormone del benessere)
  • Dato il contenuto di tiramina nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di cefalea e ipertensione arteriosa
  • Dato il contenuto di sostanze stimolanti (caffeina e teobromina) nella cioccolata fondente, la ricetta non è indicata in caso di stati ansiosi, tachicardia, gravidanza, allattamento e IBS (Sindrome dell’Intestino Irritabile)